Com a aumento da industrialização alimentar, muitos alimentos estão a ser relacionados com o aparecimento de lesões cancerígenas no organismo.
Vários estudos sobre alimentos que podem causar cancro são feitos mas, poucos conseguem chegar a conclusões definitivas. O principal motivo é que pessoas consomem diversos alimentos durante o dia tornando-se difícil especificar que alimento é mau para nós.
Existem ainda certos alimentos que para além de terem elementos que causam cancro, também tem um efeito protector para o nosso organismo, o que torna difícil a decisão de serem ou não consumidos. No geral, as características fisiológicas e os hábitos saudáveis dos indivíduos também podem favorecer ou não ao aparecimento de certos tipos de cancro.
É importante esclarecer também, que quando um alimento é classificado cancerígeno, apenas significa que existem estudos, e evidências suficientes para ligar o alimento ao aparecimento do cancro, mas não dá a indicação da gravidade.
Por isso, muitas vezes não sabemos ao certo que agentes são mais cancerígenos do que outros, e que alimentos são carcinogéneos e em que quantidades.
Alimentos cancerígenos
A OMS declarou que certos alimentos mostraram ter evidências suficientes de causarem cancro em humanos, e esta lista inclui:
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Bebidas alcoólicas
Foi considerado um carcinogéneo do grupo 1, o que significa que a evidência de associação entre o álcool e o cancro é muito alta, particularmente para o cancro da boca, da mama, fígado, estômago e intestino.
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Carne processada
Também é um carcinogéneo do grupo 1, a carne processada é toda aquela que sofre um processo de salgamento, curagem, fermentação, defumação e outros, com o objectivo de realçar o sabor. Estão nesta lista as salsichas, o chouriço, o bacon, presunto, e os embutidos no geral. O cancro mais associado a carne processada e o colorretal.
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Carne vermelha
A carne vermelha é considerada uma fonte de nutrientes importantes para o ser humano, e foi classificada pela OMS como um carcinogéneo do grupo 2, o que significa que não tem fortes evidências. A recomendação é que seja consumida de forma moderada, e outros alimentos podem ser alternativos a carne como as carnes brancas, ovos, e feijão. O cancro do intestino foi o que mais apresentou ligações ao consumo de carne vermelha.
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Refrescos e alimentos açucarados
Os refrescos e todas as bebidas com açúcar adicionado, estão na lista de bebidas que podem causar cancro. Contem alta concentração de açúcar refinado, causando obesidade que é um factor de risco para o aparecimento de cancros. A maior parte dos alimentos industrializados contem açúcar, devendo ser consumidos de forma moderada.
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Farinha branca
O acto de refinação da farinha, faz com que ela perca todos os seus valores nutricionais, e para piorar, por questões comerciais, esta ainda é submetida a um processo para torna-la mais branca, sobe a acção de produtos considerados cancerígenos.
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Frutas e vegetais não orgânicas
Não existe uma forma eficiente de limpar as frutas e vegetais dos agro-tóxicos, e por vezes estes são introduzidos nas sementes e não somente na casca. Apesar de não estar comprovado a real associação dos pesticidas as lesões de cancro, a adição de elementos químicos e que causam alteração genética as frutas e vegetais, indica que devemos estar atentos.
Está provado que o que comemos pode influenciar no aparecimento de vários tipos de cancro, e devemos adoptar uma forma de nos alimentar o mais saudável possível.
O melhor é reduzir a quantidade de gordura animal como manteiga, natas, queijos gordos, carnes vermelhas, etc., reduzir ou retirar o açúcar da sua dieta mesmo que sejam adoçantes, e principalmente os chocolates, os doces, os bolos, etc. Reduzir a ingestão de bebidas alcoólicas e aumentar o consumo de frutas e legumes, de peixes ricos em ómega 3 como o atum, o salmão e a sardinha.
Aumentar o consumo de alimentos antioxidantes como o espinafre, a cenoura, a laranja, o tomate, a couve, etc. e beber água, pelo menos 8 copos de água por dia assim como praticar exercício, por pelo menos por 30 minutos todos os dias, para melhorar a imunidade.
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